Temperar o filé com sal e pimenta a gosto. Passá-lo na frigideira ao ponto desejado. Reservar o filé aquecido e colocar o vinho na frigideira para reduzir.
Adicionar a manteiga, a cebola e vericar o sal. Juntar o pastis e flambar. Por o filé no prato, colocar em cima as ervas e regar com o molho.
Acompanha arroz e batata assada