Filé
Abra o filé, bata no formato de bife até a espessura de 1,5 cm.
Tempere com sal e pimenta do reino. Passe pelos ovos e em seguida pela farinha de rosca.
Coloque para grelhar numa chapa bem quente, até o ponto desejado.
Leve a um refratário com mussarela fatiada e leve ao forno para derreter o queijo.
Cubra o filé com o molho de tomate bem quente e polvilhe queijo parmesão ralado. Sirva com arroz e fritas ou talharim na manteiga.
Molho de tomates
Coloque os tomates em uma panela com a água. Deixe ferver por 15 minutos, retire e bata no liquidificador. Passe por um peneira fina.
Leve para ferver por 30 minutos, e enquanto ferve coloque a manteiga, o queijo ralado, o sal e a pimenta do reino.