De véspera, deixe o feijão preto e as carnes de molho em água
Troque a água das carnes de vez em guando para tirar bem o sal
No dia seguinte, leve o feijão preto ao fogo, junto com as carnes
Cozinhe em fogo baixo até que fique tudo bem macio
A parte, faça um refogado com os temperos
Acrescente 3 ou 4 colheres de feijão e amasse
Junte algumas colheradas do caldo do feijão e deixe ferver
Em seguida, despeje os temperos na panela do feijão
Prove e, se necessário, acrescente um pouco de sal (nem sempre é preciso, porque as carnes já são salgadas)
Sirva acompanhada de arroz branco, couve à mineira, farinha de mandioca torrada,
laranjas descascadas e molho apimentado