Em uma frigideira, aqueça o óleo, em fogo médio e doure o bacon com a cebola e o alho.
Adicione a carne seca e misture.
Coloque os ovos, deixe firmar um pouco e misture até cozinhar.
Adicione o feijão, a couve e refogue por 5 minutos.
Espalhe a farinha, tempere com sal e pimenta, misture até aquecer, desligue o fogo e reserve.
Em outra frigideira, aqueça rapidamente o azeite, em fogo médio e doure a linguiça.
Despeje a cachaça com cuidado e raspe o fundo da panela com uma colher.
Polvilhe com salsinha e fatie as linguiças.
Transfira o feijão tropeiro para uma travessa, cubra com a linguiça e o molhinho que se formou na frigideira e sirva em seguida.