Feijão:
Na panela de pressão frite em um fio de óleo, o bacon e a linguiça calabresa
Quando começar a grudar no fundo da panela acrescente o alho picado
Deixe o alho dourar
Coloque o feijão e o sal e misture
Acrescente a água até passar 3 dedos do feijão
Tampe a panela
Deixe cozinhar até o feijão estar no ponto
Se necessário acrescente água para o feijão não queimar
Molho:
Em um refratário junte o requeijão, o creme de leite, 2 colheres de queijo ralado e uma pitada de sal
Misture até ficar homogêneo
Reserve
Montagem:
Em um refratário fundo coloque o feijão, a metade do queijo coalho, o molho, o restante do queijo coalho e 1 colher de queijo ralado
Coloque o refratário sobre uma assadeira e leve ao forno quente por 15 minutos, até o molho começar a dourar e borbulhar
Sugestão: servir com risoto de calabresa
Informações Adicionais
O feijão de corda pode ser substituído por feijão verde ou carioquinha. O queijo coalho que poderá ser substituído por mussarela.