Em uma vasilha, coloque o leite e o açúcar.
Misture e adicione as fatias de pão.
Deixe descansar por 5 minutos, para umedecer.
Separe as gemas das claras e bata as claras em neve.
Junte as gemas e continue batendo.
Retire as fatias de pão do leite e passe-as nos ovos batidos.
Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite-as.
Coloque sobre papel toalha para tirar o excesso de óleo.
Em uma tigela, misture o açúcar cristalizado com a canela.
Passe as fatias de pão fritas uma a uma nessa mistura e sirva-as quentes ou frias.