Escolha um camembert que não esteja demasiado maduro.
Guarde os dois pedaços de camembert na geladeira, antes de utilizar, para que a parte interna se conserve firme.
Corte o queijo em fatia grossas. Passe as fatias primeiramente na farinha de trigo, depois no ovo previamente desmanchado com o auxílio de um garfo, e a seguir na farinha de rosca.
Aperte bem para que a crosta formada não se solte.
Esquente a manteiga numa frigideira, e nela aqueça a banana cortada em rodelas.
Logo que estiverem aquecidas, incline a frigideira, empurre as rodelas de banana para um lado e frite as fatias de camembert de ambos os lados até ficarem douradas.
Arrume sobre uma travessa aquecida, enfeite com as rodelas de banana e com um pouquinho de geléia.
Sugestão: para acompanhamento torradas, sem manteiga.