Massa:
misture o cuscuz, o açúcar, o sal e a água, deixe descansar por 10 min
coloque no cuscuzeiro, quando estiver fervendo conte 10 minutos e está pronto
Com o auxilio de um garfo desenforme o cuscuz numa tigela, até formar uma farofa (reserve)
Recheio:
Frite o bacon (reserve), logo após frite a calabresa (reserve)
Enfim, frite a cebola, o alho e dissolva o caldo de costela e acrescente o corante e a pimenta-do-reino
Misture o tempero que foi recheado, a calabresa, o bacon e o coentro picado e refogue
Verifique o ponto do sal