Aquecer o azeite ou óleo numa panela, juntar a cebola e refogar até murchar
Acrescentar o pimentão, os tomates, o coentro e o cubinho de caldo de camarão, abafar e deixar refogando até murchar bem (uns 5 minutos)
Retirar do fogo e deixar esfriar
Liquidificar o leite de coco com a água e a farinha de trigo
Juntar o refogado frio e pulsar várias vezes, sem deixar moer totalmente os vegetais
Despejar na mesma panela do refogado e retornar ao fogo brando, sempre mexendo até engrossar e cozinhar a farinha de trigo (uns 2 minutos após fervura)
Provar o sal e deixar esfriar, mexendo de vez em quando para não formar película
Servir pequenas porções sobre torradas e biscoitos como tira gosto ou em barquetes/ empadas abertas, como entradas