Retire a pele do salmão, elimine a espinha e corte-o em cubos de 2cm de lado.
Prepare a marinada.
Numa vasilha, emulsione o azeite com as gemas e acrescente o sal, a pimenta, a salsa e as cebolas, picadas.
Junte os cubinhos de salmão ao composto obtido, misture com cuidado e deixe repousar por 1 a 2 horas.
Enfe os cubinhos no espeto e passe-os na farinha de rosca.
Coloque-os sobre a grelha de 10 a 15 cm de distância do fogo e grelhe cada lado por 4 minutos até que o peixe esteja dourado por igual.
Sirva bemq uente, decorando o prato com fatias de limão e ramos de salsinha.
Rendimento:
Tempo de preparo:
Tempo de marinada:
Dificuldade: