Dissolva o fermento no leite morno, coloque a manteiga, os ovos, o sal e a
farinha de trigo até que a massa solte dos dedos. Coloque numa vasilha funda e
deixe crescer por meia hora em local aquecido. Faça um recheio com carne moída
crua, temperada com tomates picadinhos sem peles e sem sementes, vinagre, sal,
pimenta-do-reino e limão.
Abra a massa com o rolo, como para pastéis e corte quadrados . Recheie no
centro, feche as pontas, como uma trouxinha, aperte bem, pincele cada uma com
gema. Deixe crescer por mais alguns minutos e asse em forno moderado.