Tempere a costela com sal e pimenta.
Coloque em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 40 minutos, após começar a chiar.
Retire a pressão e desfie a carne.
Refogue a carne em uma panela com o alho e a cebola.
Adicione o tomate, a salsa, o sal, pimenta e tranfira para uma travessa.
Aqueça o leite com a manteiga e misture à mandioca espremida.
Tempere com sal, pimenta e espalhe sobre o refogado.
Polvilhe com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
Sirva em seguida.