1. Corte o entrecosto em pedaços e tempere de sal.
2. De seguida, refogue em azeite a Cebola e o Alho Picados, juntamente com a folha de louro. Acrescente então a carne e deixe corar.
3. Refogue agora com o vinho e espere que evapore um pouco.
4. Misture depois o tomate picado e cubra com água. Quando levantar fervura, junte os enchidos e um pouco de coentros picados; tape e deixe cozinhar, por cerca de 40 minutos.
5. A 5 minutos do final, adicione as Favas e rectifique os temperos.
6. Corte os enchidos em rodelas e sirva de imediato, polvilhando com os restantes coentros.