Numa tigela, misture o molho de soja, o vinagre e o adoçante; reserve.
Em outra, dissolva o caldo na água fervente. Espere esfriar, junte a maisena, mexa bem e reserve.
Numa frigideira de ferro grande, aqueça metade do óleo, junte o alho e frite por 30 segundos.
Acrescente ofilé mignon e frite, sem parar de mexer, por 2 a 3 minutos, até ficar dourado. Retire do fogo e coloque a carne numa travessa aquecida.
Volte a frigideira ao fogo com 1 colher de óleo.
Adicione a cebola e os talos de brócolis cortados na diagonal; cozinhe em fogo brando, por 3 minutos, sem parar de mexer.
Acrescente o restante do óleo, as flores de brócolis, o champignon e o pimentão. Cozinhe por mais 2minutos, sem parar de mexer.
Junte a carne reservada, a mistura de molho de soja e a de maisena e cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos, mexendo até que o caldo engrosse.
Sirva-o em seguida.