Tempere o peixe com limão e sal.
Numa panela larga, refogue no azeite o alho, a cebola, o tomate e o pimentão durante 10 minutos.
Mexendo de vez em quando.
Junte o peixe abaixe o fogo e deixe cozinhar até ficar macio.
Acrescente o leite de coco e o azeite-de-dendê.
Retire do fogo ao levantar fervura.
Polvilhe com coentro e sirva quente.