Na panela de pressão, leve ao fogo médio a carne com a água e deixe cozinhar por 40 minutos (contados a partir do momento em que a panela começa a chiar). Espere esfriar, desfie a carne e reserve.
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola por cinco minutos. Adicione a carne e o tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que fique macio. Acrescente o pinhão e deixe cozinhar por mais cinco minutos. Tempere com o cheiro-verde picado e reserve.
Para a farofa de couve
Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho. Junte a couve e tempere com o sal. Adicione a farinha de milho umedecida. Sirva com o refogado.
Receita do M de Mulher