Aqueça o azeite numa panela, em fogo médio e refogue a cebola, o alho, o bacon e o alecrim por 3 minutos.
Acrescente a carne de porco cortada em cubinhos e tempere com sal e pimenta.
Frite a carne por 5 minutos e adicione 1 xícara (chá) de caldo de galinha.
Cozinhe durante 10 minutos, mexendo sempre.
Junte as batatas inteiras e o pimentão.
Despeje mais 1 xícara (chá) de caldo de galinha, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo.
Adicione o tomate e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Se necessário, junte um pouco mais de caldo de galinha, para sobrar molho no final do cozimento.
Para servir, coloque uma fatia de pão italiano sobre cada prato e cubra-as com porções de carne ensopada.