Recheio
1. Esperar 10 minutos para hidratação;
2. Escorrer a água e espremer a proteína hidratada com a mão para retirar o
excesso de água;
3. Preparar o refogado com a margarina, o sal, a cebola, o alho, e o molho de
tomate;
4. Adicionar a proteína hidratada e deixe no fogo por 5 minutos;
5. Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde picado;
6. Deixe esfriar para rechear o empadão;
Massa
1. Em um recipiente fundo (bacia) misturar todos os ingredientes e colocar o
“leite” de soja aos poucos até se obter uma massa homogênea;
2. Reservar 1/3 da massa para a cobertura do empadão;
3. Abrir a massa com o auxílio de um rolo de madeira;
4. Forrar o fundo e as laterais da forma (fundo removível) com a massa;
5. Adicionar o recheio já preparado;
6. Cobrir com o restante da massa;
7. Pincelar a cobertura com gema de ovo batido ou molho de soja (shoyo);
8. Levar ao forno pré-aquecido e assar em temperatura média por cerca de 30
minutos;
9. Servir quente;
Rendimento: 12 porções