Misture a farinha, o sal e a margarina até obter uma farofa.
Acrescente o ovo batido com o leite e misture.
Acrescente a água, aos poucos, e amasse até firmar.
Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a carne.
Adicione a cebola e refogue por 3 minutos.
Acrescente o tomate e polvilhe com a farinha, mexendo até engrossar.
Tempere com sal, pimenta e cheiro verde.
Forre uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro com metade da massa.
Espalhe o recheio, o requeijão e o restante da massa.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Desenforme e sirva.
Rendimento: