Esta receita é feita ” a olhómetro”.
Cozer o bacalhau e depois separá-lo em lascas
Fazer um refogado com azeite, alho picadinho e cebola às rodelas e “passar” um pouco as lascas do bacalhau.
Fazer um puré de batata fofo.
Num pirex, deitar metade do puré, depois o bacalhau com a cebola e por cima novamente o puré.
Pincelar com gema de ovo.
Ferver azeite com 3 dentes de alho até o azeite ficar bem aromatizado.
Com o dedo fazer uns buracos no empadão e regá-lo com o azeite a ferver.
Vai ao forno até ficar lourinho.