Massa:
Em um recipiente, misture o queijo, o amido de milho e os ovos até formar uma massa consistente e lisa.
Modele em forma de bolinhas com 3cm de diâmetro.
Reserve.
Calda:
Em uma panela média, coloque a água e o açúcar, misture bem e leve ao fogo alto, mexendo sempre.
Depois de levantar fervura, deixe por mais 1 minuto, sem mexer.
Coloque cuidadosamente as bolinhas de queijo reservadas, uma a uma, e deixe por mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Apague o fogo quando as bolinhas estiverem firmes e brilhantes.
Transfira para um refratário, cubra com a calda e aguarde esfriar antes de servir.
Rendimento: