Em um tacho de cobre ou uma panela de fundo grosso, coloque os ingredientes e misture com uma colher de pau, fazendo movimentos de vaivém até começar a borbulhar.
Mantenha no fogo por mais um pouco até atingir o ponto de creme.
Pingue um pouco do doce em um pires e incline-o.
Se não escorrer, está no ponto.
Desligue, deixe esfriar um pouco e coloque em compoteiras.