Cozinhar o feijão em água e reserve
Cortar o bucho em quadrados
Levar ao fogo com água e caldo de limão, juntamente com a cachaça
Aferventar por 3 vezes
Escorrer, lavar e reservar
Refogar o molho na seguinte ordem: óleo, alho, cebola, urucum, pimentão, tomate, louro, pimenta, sal, um pouco de salsa e cebolinha
Colocar o bucho sobre este refogado, mexer um pouco até incorporar o sabor.Acrescentar água, Fechar a panela de pressão.Deixar cozinhar por uns 35 a 40 minutos
Acrescentar o feijão e deixar ferver
Na hora de servir, experimentar o tempero, colocar mais pedaços de tomate, pimentão e cebola por cima
Salpicar salsa e cebolinha picadas