Descongele a massa folhada à temperatura ambiente por 1 a 2 horas. Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre uma superfície lisa, limpa, seca e abra a massa com a ajuda do rolo.
Corte-a em discos de aproximadamente 12cm de diâmetro e transfira-os para uma assadeira untada com margarina. Pincele com a gema batida e asse em fogo alto (220°C) por 15 minutos.
Enquanto isso, misture a margarina com o tomate seco picado e o manjericão, até obter uma pasta.
Retire o tender de peru da embalagem e corte-o em fatias médias. Retire os discos de massa folhada do forno e disponha uma fatia de tender de peru sobre um deles, finalizando com 1 colher (sobremesa) da pasta de Qualy e tomate seco.
Polvilhe-os com o parmesão ralado e volte ao forno por mais 5 minutos. Sirva em seguida, como entrada.