Faça um refogado com azeite, alho e cebola. Junte o molho de tomate com os tabletes de caldo de galinha e água. Acrescente sardinhas picadas, ervilha, louro, sal e pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
Junte os 2 ovos cozidos picados e o cheiro verde. Abaixe o fogo e misture as farinhas – a de mandioca e a de milho – ao molho e mexa lentamente até dar o ponto de farofa úmida.
Unte uma fôrma de pudim com azeite e coloque no fundo da fôrma azeitonas picadas, um ovo cozido cortado em rodelas, sardinha e tomate.
Coloque a massa do cuscuz com uma colher, aperte bem e deixe esfriar para desenformar.