Misture a tapioca com as castanhas e o coco.
Tempere com sal.
Umedeça a mistura com a água e o leite e coloque na parte de cima de uma cuscuzeira ou panela de cozimento a vapor forrada com um pano limpo.
Tampe e cozinhe no vapor por 20 minutos.
Desenforme com cuidado, pois costuma grudar, regue com leite de coco e sirva.