Peixe e camarão
Tempere o peixe e os camarões com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta e reserve.
Molho de tomate
Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. A seguir, acrescente os tomates batidos, o açúcar e as folhas de louro. Cozinhe por 20 minutos. Junte o peixe, o tablete de caldo de peixe e deixe uns 20 minutos, aproximadamente. Retire o peixe da panela, tire as peles e as espinhas e reserve. Depois junte os camarões, deixe por aproximadamente 5 minutos, retire e reserve com o peixe.
Massa do cuscuz
Numa vasilha, misture a farinha de milho com a farinha de mandioca crua. Umedeça com a água, misture com as mãos e junte ao molho que cozinhou o peixe e os camarões. Mexendo, cozinhe até soltar do fundo. Acrescente: o azeite, a margarina, os pimentões, a pimenta dedo de moça, a margarina, as azeitonas, o palmito, a salsinha, a cebolinha, as sobras dos ovos, a sardinha e as ervilhas. Misture bem.
Montagem
Unte uma forma de pudim de 25 cm com óleo ou azeite, coloque no fundo as rodelas de ovos, camarão, tomates, pimentões, azeitonas, ervilhas, palmito . Coloque um pouco da massa sobre a decoração, acrescente o peixe e os camarões, acerte as laterais pondo sardinha, palmito, rodelas de pimentão, cubra com o restante da massa e alise.