Para a carne
Numa panela, doure bem os cubos de carne com o sal e as folhas de louro.
Junte o alho, a cebola e refogue por mais 5 min.
Adicione o vinho e deixe 5 min.
Coloque os tomates, o extrato de tomate, os tabletes de caldo e a água. Cozinhe por cerca de 40 min.
Para o quiabo
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Coloque o quiabo e frite.
Junte a carne refogada e cozinhe por 10 min mais ou menos.
Finalize com o cheiro-verde e sirva com arroz.
Opção para tirar a baba do quiabo
Lave os quiabos, seque com um pano, corte em rodelas de 2 cm mais e ou menos.
Ferva por 10 minutos em água e limão.