Coloque o óleo e a cebola numa panela.
Leve ao fogo alto e refogue, mexendo sempre, até a cebola ficar macia.
Junte a carne moída e cozinhe até ficar bem solta.
Acrescente a água e o molho de pimenta, tempere com sal à gosto e cozinhe até a carne ficar macia e o recheio homogêneo.
Tire do fogo, junte o cheiroverde, misture bem e reserve.
Massa
Numa tigela, coloque o arroz, a batata, o queijo, o fermento e os ovos, tempere com sal à gosto e misture bem, até obter uma massa homogênea.
Croquetes
Separe pequenas porções da massa e modele com as mãos, dando o formato de bolinhos compridos.
Com um dedo ou o cabo de uma colher de pau, faço um buraco em cada croquete.
Recheie com a mistura de carne e feche novamente o buraco.
Numa panela, coloco óleo e deixe aquecer.
Frite os croquetes aos poucos, virando-os de vez em quando, até ficaremdourados por igual.
Tire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre toalhas de papel.
Coloque numa travessa e sirva em seguida.
Rendimento: