Aqueça uma panela em fogo médio com a margarina e refogue a cebola por 3 minutos ou até amaciar.
Adicione o extrato de tomate e frite por 2 minutos.
Despeje o caldo de carne dissolvido no leite, a carne desfiada, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura.
Acrescente a farinha de uma só vez, mexendo até soltar do fundo da panela.
Despeje sobre uma superfície lisa e deixe amornar.
Sove a massa por alguns minutos até esfriar, adicione cheiro verde e sove para misturar.
Modele croquetes, passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.
Em uma frigideira, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva.
Dica
Se desejar, recheie os croquetes com queijo muçarela em cubos.
Eles vão ganhar um sabor especial.
Rendimento: