Aqueça o caldo de carne.
Dissolva a farinha no leite e acrescente ao caldo.
Abaixe o fogo e junte o emmenthal e o queijo fundido.
Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.
Mexa bem até que os queijos derretam.
Por último, junte o queijo ralado e desligue o fogo.
Sirva em seguida com croûtons.
Rendimento: