Em uma panela em fogo baixo, frite o bacon com sua prórpia gordura e reserve.
Acrescente à gordura do bacon, o azeite e a cebola ralada.
Frite até dourar a cebola.
Junte a ervilha, a água e o sal.
Cozinhe em fogo baixo, até ferver por 15 minutos.
Bata a preparação no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Leve o creme novamente ao fogo e acrescente o creme de leite e o bacon reservado, mexa bem e espere aquecer.
Sirva em seguida.