Faça um maço com os aspargos e coloque-o em tanta água quanto baste para cobrir a parte mais grossa, depois cubra a panela e deixe cozinhar por uns 20 min. Deixe dourar um pouco as asinhas de galinhas, e depois cozinhe-as em 1 litro de água com o aipo, a cenoura, a cebola, por 10 min e depois trite a carne delas. Corte as pontas dos aspargos e deixe-as de lado, passando os talos no passaverdura. Filtre e tire a gordura do caldo de galinha, recoloque-o no fogo, una a maizena dissolvida no vinho e deixe ferver por uns 2-3 min. Acrescente o creme de aspargos, a galinha, a polpa de caranguejo e o molho Worcester, ajuste o sal e cozinhe por outros 10 min em fogo baixo. Adicione as pontas de aspargos e sirva.
130 calorias /porção