Refogue a manteiga com a cebola em uma panela, até dourar levemente.
Adicione o vinho branco seco, junte a maçã, a bóbora e o vinho madeira, mexendo sem deixar ferver.
Coloque no liquidificador com os ingredientes restantes e bata até ficar cremoso.
Se necessário, acrescente mais leite.
Sirva quente em tigelas de porcelana.