Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e junte a cebola, a abóbora e o gengibre.
Refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o caldo de legumes e cozinhe até a abóbora desmanchar.
Deixe esfriar e bata no liquidificador com o cream cheese.
Volte à panela, deixe aquecer e sirva polvilhado com salsa.