Leve ao fogo o leite, as gemas, 4 colheres (sopa) de açúcar e a maisena, mexendo até o creme engrossar.
Retire, acrescente o creme de leite e a baunilha.
Misture, coloque em um refratário e reserve.
Em uma panela, derreta o açúcar restante até caramelizar, junte a água e mexa para dissolver.
Acrescente a banana e deixe cozinhar por 5 minutos.
Espere esfriar e coloque sobre o creme no refratário.
Para a cobertura, bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater, até formar um suspiro.
Despeje no refratário e leve ao forno, preaquecido, até dourar.
Retire e sirva.