Tempere o coxão mole com o curry e o sal.
Deixe tomar gosto por 30 minutos e corte-o em cubos.
A seguir, aqueça o azeite de oliva em uma panela de pressão.
Acrescente o alho, os champignons, os cubos de coxão mole e refogue até ficar levemente dourado.
Junte o alho-poró e 1 xícara (chá) de água.
Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, ou até a carne ficar macia.
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