Limpe bem as costelas, depois corte em pedaços e tempere com alho e um pouco de sal
Coloque em uma panela com óleo e frite até dourarem
Assim que estiverem douradas junte os tomates, cheiro-verde, cubinhos de carne e acrescente a água até cobrir a carne
Deixe cozinhar
Quando a costela estiver macia junte as batatas e deixe acabar de cozinhar até que as batatas fiquem macias e o caldo esteja bem reduzido
Retire, e coloque em uma travessa
Salpique salsinha e depois é só servir com arroz branco