Em uma batedeira, misture a manteiga com o açúcar.
Adicione os ovos e bata bem até ficar cremoso.
Acrescente o açúcar mascavo e a baunilha e bata mais um pouco.
Sem parar de mexer, vá juntando o sal, o fermento e a farinha peneirados juntos.
Adicione o café dissolvido e, por último, o chocolate picado.
Distribua colheradas da massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga (não precisa ser untado), deixando um espaço entre os montinhos.
Leve ao forno moderado à 180 grausC, preaquecido, por 8 a 10 minutos ou até sua base começar a dourar.
Deixe esfriar para retirar com uma espátula.
Guarde em recipiente bem fechado.
Rendimento: