Parta o bife de contrafilé ao meio
Tempere com sal e pimenta e frite na manteiga
Reserve.
Frite o queijo coalho e intercale com o contrafilé colocando: 1 fatia de queijo, 1 bife, outra fatia de queijo, o outro bife e finalizando com a ultima fatia de queijo.
Na mesma frigideira da fritura do filé reduza o vinho do porto com o mel de engenho e o champignon.
Coloque o molho em torno do contrafilé e sirva.