Tempere os filés com metade do sal e a pimenta.
Reserve.
Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha de mandioca, a castanha, o alho, o azeite e a salsa.
Em uma forma untada, coloque metade dessa farofa no fundo, disponha os filés, cubra com o restante da farofa e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Sirva acompanhado de purê de batata e salada de folhas.
Rendimento: