Separar as gemas das claras. Bater as claras em ponto de suspiros.
A seguir, derreter a manteiga e passar, preferivelmente, no liqüidificador, juntamente com as gemas, o queijo ralado, a farinha e o creme de leite.
Juntar o sal e a páprica.
Depois misturar cuidadosamente as claras em neve com essa massa, derramando em 4 forminhas de conchas previamente pinceladas com a margarina derretida.
Colocar por cima as metades de uvas. Quando assarem, as uvas penetrarão por si só.
Aquecer o forno e assas as conchas por uns 12 a 15 minutos.
A massa deve ficar com uma coloração dourada.
Estas conchas de queijo podem ser servidas nas forminhas e devem ser comidas com colher.
Sugestões: para acompanhamento pão branco. Bebida: cerveja clara.