Lavar bem os cogumelos e retirar o caule.
Picar o caule e juntar tomate seco, pimento, creme fraiche, queijo e temperar com sal e pimenta.
Rechear os cogumelos com essa pasta e por cima polvilhar com sementes de papoila.
Levar tudo ao forno cerca de 20 minutos em forno bem quente.
Acompanhei com as batatas assados no forno com cebolas, azeite e sal.