Colocar num pirex óleo suficiente para o coelho não pegar.
Preparar uma “pasta” com a mostarda, e o alho picado. Temperar o coelho com sal e barra-lo com a mistura da mostarda.
Colocar no pirex, juntar uma folhinha de louro e regar com um pouco de vinho branco.
Levar a assar.
Pode-se acompanhar com arroz branco, batata frita, salada…