Coloque para cada xícara de PTS, uma xícara de água morna e uma colher de
sopa de suco de limão. Deixe hidratar por 15 minutos. Retire o excesso de
água do PTS hidratado, misture o tempero e acrescente duas colheres de
sopa de farinha de trigo integral.
Tempero: triture no liquidificador o pimentão, a cebola, a salsinha e
cebolinha, o caldo de carne e os dentes de alho. Reserve.
Molde os bifes com a mão salpicando sempre a farinha de trigo para dar liga.
Leve ao forno numa assadeira untada com manteiga light. Deixe assar até
que fiquem com a aparência de estarem crocantes.
Montagem do prato
Coloque uma camada fina de molho na assadeira, distribua os bifes já
previamente assados, acrescente outra camada grossa de molho e cubra com
o queijo mussarela. Leve ao forno para gratinar.