1.Merengue
Numa batedeira, bata as claras em ponto de neve. Depois adicione açúcar de confeiteiro e bata até a consistência de merengue. Desligue a batedeira e incorpore castanha de caju inteira.
2. Cumbrele de Amêndoas
Num pote coloque açúcar, farinha de trigo, farinha de amêndoas e sal e misture. Adicione manteiga gelada em cubos e com o auxilio de uma colher misture até formar uma farofa.
OBS: Não utilize a mão pois o calor vai derreter a manteiga.
Castanha de Caju
Modo de preparo
Numa batedeira, coloque clara e bata em ponto de neve. Junte açúcar confeiteiro peneirado até formar um merengue. Com uma espátula incorpore castanha de caju picada.
Farinha de amêndoas Numa batedeira bata clara em neve e acrescente açúcar confeiteiro peneirado até formar um merengue. Com uma espátula incorpore farinha de amêndoas.