Faça uma vassourinha de salsinha amarrando firmemente o maço, para pincelar a carne
Coloque em uma vasilha o sal, o alho e água, para pincelar a carne
Coloque a carne em dois espetos, ou em um espeto duplo, e asse em fogo brando e bem alto, cerca de 80/100 cm.
De vez em quando vire a carne e pincele o lado aquecido com os temperos.
Deixe a carne no fogo até cozinhar. Para verificar, espete a carne até não sair mais líquido (cerca de 2 a 3 horas).
Quando a carne estiver cozida, coloque perto do fogo para dourar.
Fatie as partes douradas, e volte a carne para dourar onde foi cortada. Não se esqueça de pincelar os lugares cortados.
Calcule 250 g por pessoa, para esse tipo de churrasco, que é um cardápio completo.