Limpe os camarões, retirando a tripa escura e reservando as cascas e cabeças.
Leve uma panela ao fogo médio e refogue no óleo quente as cascas e cabeças dos camarões com a pasta de ají panca, a cebola, os tomates e o alho por 10 minutos, ou até que fiquem dourados.
Cubra com o caldo de peixe e, assim que ferver, diminua o fogo e cozinhe por mais 30 minutos.
Depois, bata tudo no liquidificador, coe e volte a mistura para a canela.
Cozinhe em fogo médio até a preparação reduzir pela metade.
Adicione o arroz, os cubos de batata, o creme de leite e os camarões.
Deixe levantar fervura e acerte o sal.
Coloque as favas, o queijo fresco, o orégano e o ovo, misturando bem.
Sirva com a fatia de pão torrado.