Pegue as patinhas, tire a carne, reserve.
Ferva as patinhas na água com capim-santo, folhas de limão, cebola em pedaços e coentro.
Ferva por 20 minutos, coe (para 1 litro de caldo).
Refogue na manteiga cebola ralada e cogumelos.
Junte caldo, ferva (3 minutos).
Bata no liqüidificador.
Refogue o alho no azeite.
Adicione a carne de caranguejo, mexa por 3 minutos.
Junte o caldo, creme de leite, sal e óleo.
Ferva.
Incorpore o iogurte.
Sirva frio e enfeite com patinhas de caranguejo e capim-santo.
Rendimento: