Bata os ovos.
Reserve.
Pique a cebola e reserve.
Numa leiteira grande, coloque o leite e o chocolate quebrado em pequenos pedaços.
Cozinhe em fogo médio e mexa devagar para o chocolate dissolver no leite.
Depois de dissolvido, deixe ferver três vezes e então abaixar o fogo.
Antes de servir, bata o cholocate para fazer espuma por cima.
Separadamente, coloque a manteiga numa frigideira e deixe derreter em fogo médio.
Coloque a cebola e deixe dourar.
Adicione os ovos batidos até faça ovos mexidos de consistência desejada.
Sirva o cholocate quente com os cubinhos de mussarela dentro.
Sirva os ovos mexidos acompanhados do pão francês em fatias.
Esta é uma receita um pouco estranha para o gosto brasileiro, mas tem gente que gosta.